GUST NOTCH? DIARY

CookEng

Poke Saute with Ginger Sauce

Simmered Pumpkins with Thicken Sauce of Chicken mince

Seafood Chow Mein

Spaghetti aglio olio e peperoncino

I used a convenience food today. Pour olive oil into a pan. Add condiments and stir on low heat. Add boiled pasta and sauce, then toss a pan and mix.

Poke and Kimchi Stir-fry

「キムチ」は、Kimchi らしいけど、Gimchi とも表記するらしい。

Bean sprouts, Chinese chives, and Egg Stir-fry

Poke and Vegitables Stir-fry

Japanese Style Chow Mein

中華の焼きそば「炒麺」が chow mein らしい。 「蒸し麺」は cooked wheat noodle。「玉」は、portion で数えるらしい。

Poke, Bean sprouts, and Chinese chives Stir-fry

Onion Soup

Put 2 blocks of butter into a pan. Then add sliced onion and turn down the heat very low. 15 minites later, stir lightly. Keep very low heat until moistures go away. Then, stir on very low heat until onions becomes brown. Pour 3 cups of wa…

Poke and Vegitables Stir-fry with Miso Sauce

Oden Stew

「おでん」は「シチュー」の一種ということらしい。「煮込み」ですから。「寄せ集め」という意味の、hodgepodge とも。 「こんにゃく」は、devil's tongue というらしい。「悪魔の舌」なんだ。 「ちくわ」は、Chikuwa fish paste rolls。魚のすり身ですから…

Soused Beansprout

「おひたし」としては soused green として載っていたんだけど、意味的にはこっちの方がいいかなと。 Sauce: Add little mustard and Mirin to Ponzu.

Vegitables Stir-fry with Tuna

いわゆる「シーチキン」は「ツナフレーク」なので、tuna flakes。

Fried Rice with Chicken and Naganegi

上に白髪ネギ状態のものを乗せてみました。「白髪ネギ」は onion "Gray-hair" cut だって。直訳?

Carbonara with Bacon and Shimeji Mushroom

「チーズ」はいわゆる「パルメザンチーズ」。この場合は粉かどうかは別として parmesan cheese でいいだろう、多分。 Saute bacon until the surface becomes crispy, then remove from the pan. Saute Shimeji with butter, then remove from the pan. Put …

Eggplant with Thicken sauce

前はChili Sauce にしたけど、今日は甘めにしてみたので。 でも、あまり硬くもなっていない。

Plain Omelet

Poke and Cabbage One-Pot

道具としての「鍋」はpot。料理としての「鍋」は one-pot というらしい。

Steamed Eggplant and Boiled pokes

「蒸す」は steam。 名詞としての「ラップ」は、wrap または cellophane。動詞としての「くるむ」も wrap。 電子レンジは、microwave oven。または単に microwave。「レンジでチンする」という動詞もmicrowave。 「茄子を縦に2つに切って、ラップにくるんで…

Vegitables Stir-fry with Curry and Mayonnaise

「マヨネーズ」はフランス語で、mayonnaise だとさ。mayo と略されるようです。 「カレー粉」は、curry powder でいいのかな。

Vegitables Stir-fry with XO Sauce

「XO醤」って、XO sauce っていうのか。 ちなみに、XO は eXtra-Old ね。ブランデーの VO

Vegitables Stir-fry with Ketchup

Candied Sweet Potatos

「大学芋」ってのは、こう表現するらしい。飴化したサツマイモということだ。

Sliced Tomatos

「へた」はcalyxなのか、stemなのか、それとも別の呼び方があるのか?coreって表現をしているところはあった。

Egg Stir-fry of Tomato and Asparagus

Boil asparagus and cut into 3cm width peices. Peal tomato skin and cut into 8 pieces of wedge cut. Stir-fry tomato and asparagus, then add beaten egg and mix.

Chicken and Naganegi Stir-fry with Salt Sauce

Stir-fry chicken. Add diagonaly cut Naganegi and stir. Sprincle salt and black pepper.

Garlic Tomato Spaghetti

Deep fry the sliced garlic with a low heat. Turn up the heat high, add tomatoes and stir-fry. Pour some chicken soup. Add pasta and toss. 「強火にする」は、turn up the heat high と表現するようだ。逆に弱めるのは、reduce the heat というらし…

Fried Rice of hen-of-the-wood Hungus

Saute hen-of-the-wood hungus until it becomes soften, then remove from a pan. Cut sliced beacons into 3mm width pieces. Fry them until they become to crisp, then remove from a pan. Mix the rice with beaten egg. Stir-fry it with tossing. Pu…

Poke Saute with Miso Sauce.

Sauce: miso, sugar, mirin, sake, water. Saute pokes, then add the sauce and stir until it becomes thicken.