なんとなくチャーハンな気分だったので舞茸で作ってみた。

サラダは惣菜。

玉葱も入ってます。 卵を鮮やかな色にするには、別に炒めてからあわせたほうがいいな。

サクッとした衣になるようにリベンジ。 小麦粉増やして、白身は抜きました。揚げ時間も少し長めにした結果、サクッとはなった。もうちょっと早くても良かったのかな。 今回はサツマイモと茄子とピーマン。

酢入れ忘れた！

茄子少なめ。ピーマンと玉葱で増やす。

珍しく肉が入っていないので、本当に野菜いため。 きゃべつ、たまねぎ、ピーマン、茄子。 味付けは、鶏がらスープの素と、オイスターソース、ゴマ油。

なぜか肉と野菜ときのこを同時にてんぷらにする。 カツ用の肉と、なす、ピーマン、舞茸。

茹でて、ごま油と酢醤油と豆板醤で和えただけです。

タモリレシピに則ろうとしたら、肉が普通のしょうが焼き用。 さらに、中華鍋で油なしで焼くのはさすがにつらかった。くっつく。 テフロン加工のフライパンもひとつ欲しい。

「にくやさいいためみそあじ」と書いたつもり。 具材は、たまねぎ、もやし、きゃべつと豚肉。 味噌に酒と砂糖とオイスターソースを入れたタレで炒めた。

ほうれんそうが安かったので、がっつりと突っ込む。 うーん、やっぱりバターを使った方が香ばしくておいしくなったかな。

マカロニが半分残したままになってたので使ってあげようかと。 玉葱も半分残っていたので使ってあげたと。 マカロニなので、内側にはあまり絡んでくれない、と。

ツナよりはサケのような気がしたので、サケフレークを買ってきて入れてみた。

巷ではそう呼ぶらしい。 もやしとニラ、ゆでた豚肉を炒めて、中華だしにオイスターソース、XO醤、豆板醤を入れたものであんかけにした。

塩を振り忘れたけど、卵に中華だしの素いれといたから、味は大丈夫。

煮るときにちょっと水が多かったかな。崩れた。

酢水にさらしてあく抜きしてから炒めてます。 唐辛子はそのままのが売ってなかったので、輪切りのがパックになったのを買ってきて使ってます。

冷凍庫にひと月前から冷凍させたのがあったので、そろそろ使ってあげた。 ちょっと味噌多かったかな。

さすがに3日目(正確には4日目)になると、バリエーションがなくなる。 残りを全部食べつくしました。

ミックスベジタブルを混ぜてバターライスにしたものの上に、卵をおいて、ハヤシをかけました。

実は昨日のうちに作って、一日置いてました。 今回はマッシュルームも入れてみました。 ルーはまた既製品です。

ベーコンの代わりに、期限切れの近いハムを使用。 ちょっと失敗。

油通しできる環境が欲しくなってくるなぁ。

みたらハムの賞味期限があさって。つかっちゃいましょう、もう一つあるし。 というわけで、これまた生食期限の近い卵も使う。

唐揚粉を自分で調合してみました。小麦粉、片栗粉に、鶏がらスープの素を混ぜてみました。 衣はよかったんだけど、ちょっと揚げ時間が長かったかな。少しジューシーさに欠ける。

「麻婆」の定義が、辛味と何を必要条件とするのかよく分かっていませんが、豆板醤と挽肉、あんかけ、と思って作ってます。 丸美屋の「麻婆キャベツの素」によると、薄切り豚を使うみたい。

葱を使いきりたかったんです。 炒めると容積がかなり減ってしまうので、おつまみな感じです。

メガ豚丼、てな感じになってます。 牛丼と同じ味付けです。