「鮭」は salmon。使ったのは salmon flake です。
「しめじ」は、shimeji mushroom となるようです。
「ホワイトソース」は、「バター」butter で炒めた「小麦粉」flour に「牛乳」milk を加える。Put a piece of butter in a pan and melt it over low heat. Add flour into it and stir. Then pour milk with continueing stiring flours until thickened.
