Cabbage with mince in Chilli-bean sauce

「麻婆豆腐」は Ma Po Tofu で通るらしいんだけど、その料理の内容を説明したいいものが見つからない。で、上記のようにしてみました。
「キャベツ」は cabbage。「キャベツの葉」は、cabbage leaves。キャベツは千切って小さくしたんだけど、その場合なんて言えばいいんだろう？ cut じゃないと思うので、tear into pieces かな？