先日から残っていた鶏の挽肉を使った。

肉団子にしようかと思って練りはじめたのですが、揚げるのが面倒くさくなってきたので、ハンバーグにしました。 つけあわせは、惣菜のジャーマンポテトです。

前回を教訓に、水の量を減らしてみました。Good。

こないだ買ったそばの残りを使う。

混ぜるだけ、の奴が賞味期限切れてたので使ってあげた。 鍋にオリーブオイルを薄く引いて、具を炒めてあげて、パスタを入れた後にソースを入れて混ぜた。 うん、皿の上で混ぜるより旨い。

キムチが旨いと炒めても旨い。

先に軽めのスクランブルエッグを作ってから、後で合わせる。 味付けは、鶏ガラスープの素とオイスターソース。

キャベツが残ってて。やっと使い切った。他の具は、玉葱ともやし、で、豚肉。

ソースじゃないよ、しょうゆだよ。

味付けは、塩コショウにオイスターソースと醤油。もうちょっと濃くてもよかった。

炒めて炒めて炒めました。玉葱を薄切りにするときは、繊維に沿って切ったほうがいいのか？それとも、繊維を切るように切ったほうがいいのか？ 最初はこんな感じでしたが、 炒めていくとこうなって、 さらにここまで炒めて、これ以上は焦げそうなので、水分投…

豚肉、キャベツ、ピーマン、長ネギ、です。

タネはスーパーでセットになって売ってるやつです。ゆで卵だけ自分で追加。残念ながら大根はなし。

ゴマふって、からしポン酢で。

玉葱のかわりに長ネギを使ってみました。 他の具は、もやし、キャベツ、ピーマン。

ネギはみじん切りにしたものと、白髪ネギにしたもので一本分使ってます。

今日はちゃんと卵黄だけにして、さらに粉チーズも入れましたよ。

茄子が残ってるとなんとなく。

卵の賞味期限が近づいていたので使い切る。ちょっとコンソメを加えた。 オリーブオイルでやったら、ちょっと香りが強いかな。

だし汁に醤油を加えたものに、キャベツを入れて、上に豚バラ肉をかぶせた。 イメージどおり、澄んだスープでできました。肉から出た油がいい感じで浮いてる。

実際には、茄子はラップにくるんでレンジでチン。 茹でたもやしの上に、同じく湯通しした豚肉とともに乗せる。 ポン酢に、豆板醤とからしと砂糖を少しずつ入れたものがタレ。

ベーコン、しめじ、ピーマン、キャベツ、玉葱、もやし、です。 ベーコンとしめじを先にソテーして別にしておいて、野菜を炒めた後に戻す。 味付けは中華だしをふって、カレー粉で色づけして、 マヨネーズと酒で絡める。

XO醤にみりんと酒と醤油とオイスターソースを少しづつ加えたもので炒めてみました。

茄子と玉葱とトマトと卵。組み合わせは悪くないはずと思って、そのとおり、旨くできた。

砂糖がきれいな飴状になってくれないのは、油が残っているのと、水分が足りないからか？ 歯にくっつく。

ただ薄切りにしただけ。でも、うちの包丁だとこれ以上薄く切れない。 酢とオリーブオイルと塩と胡椒でドレッシングを自作。

やっぱり卵は先に別に炒めたほうがよい。

塩ネギチキン？チキンネギ塩？

にんにくをスライスして、弱火でじっくりと炒めてみた。弱火だと黒く焦げない。いい感じに色づいた。 後は強火にしてからトマトを炒めて、コンソメを少し入れて、茹でたパスタと和える。